Kommentare zu: Einfaches Bauernbrot – krosse Kruste, saftige Krume einfaches-bauernbrot/ Leckere Rezepte aus der Küche eines jungen Mannes Thu, 08 Jul 2021 17:22:47 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.10 Von: Jens einfaches-bauernbrot/#comment-16577 Thu, 08 Jul 2021 17:22:47 +0000 ?p=4742#comment-16577 Andrea Pilz. Hi Andrea, ich backe immer mit Ober/Unterhitze. Aber jeder Backofen ist anders. Du kennst deinen vermutlich am besten :)]]> Als Antwort auf Andrea Pilz.

Hi Andrea,
ich backe immer mit Ober/Unterhitze.

Aber jeder Backofen ist anders. Du kennst deinen vermutlich am besten 🙂

]]> Von: Andrea Pilz einfaches-bauernbrot/#comment-16573 Thu, 08 Jul 2021 07:43:50 +0000 ?p=4742#comment-16573 Hallo Jens, ich backe nicht häufig Brot aber dein ne Seite hat mich inspiriert wieder mal zu starten.
Ich bin mir immer unsicher mit der Einstellung des Backofens. Ober/Unterhitze oder Umluft? Was soll ich einstellen?
LG!Andrea

]]> Von: Jens einfaches-bauernbrot/#comment-16353 Sun, 28 Mar 2021 07:49:42 +0000 ?p=4742#comment-16353 Preibisch Horst. Hi Horst, auf welches Rezept beziehst du dich? Dieses Rezept hat benötigt Hefe.]]> Als Antwort auf Preibisch Horst.

Hi Horst,
auf welches Rezept beziehst du dich? Dieses Rezept hat benötigt Hefe.

]]> Von: Preibisch Horst einfaches-bauernbrot/#comment-16351 Sat, 27 Mar 2021 18:48:39 +0000 ?p=4742#comment-16351 Hallo Jens, wollte mal fragen, hab ein Brot in arbeit ohne Hefe. Mußte es einmal 2 Std., einmal 4 Std. gehen lassen und jetzt zum Schluss 12 Std. gehen lassen und dann backen.
Die ersten 2 mal habe ich nichts festgestellt , daß der Teig gegangen wäre. Ist das normal?
Bin gespannt wie der Teig nach 12 Std. aus sieht.

]]> Von: Jens einfaches-bauernbrot/#comment-16297 Mon, 22 Feb 2021 21:04:20 +0000 ?p=4742#comment-16297 Esther SEidel. Danke für die lieben Worte, Esther und weiterhin viel Freude beim Brot backen :)]]> Als Antwort auf Esther SEidel.

Danke für die lieben Worte, Esther und weiterhin viel Freude beim Brot backen 🙂

]]> Von: Esther SEidel einfaches-bauernbrot/#comment-16296 Mon, 22 Feb 2021 20:04:05 +0000 ?p=4742#comment-16296 Hallo Jens,
Menschenskind ist das genial !!!
Als Brotbackanfänger habe ich mich erst mit diversen Rezepten mit Fertigsauerteig rumgeschlagen, obwohl ich wusste das da noch Raum nach oben ist.
Da musst du noch Mal ran, dachte ich. Aber dann richtig!
Beim Stöbern bin ich auf deine Seite gelangt. Anstellgut: war erst skeptisch da 2 Tage scheinbar nix ging….scheinbar. Von da an lief es wie am Schnürchen. Jens ! Dank deiner genialen Recherchen und Beschreibungen habe ich das Weltleckerste Bauernbrot gebacken. Sowas von lecker und kross….du meine Güte. Vielen lieben Dank…ich werde weiterbacken ….alle deine Sorten!!! Habe auch schon das Roggenanstellgut in Weizenanstellgut umgewandelt.
Noch ein Hinweis: gerade dein schnörkelloses, ungestelltes Bild und Auftreten überzeugen.
Nix Gestelltes, gekünsteltes! Weiter so. Klasse
Viele Grüße aus dem Kraichtal
Esther

]]> Von: Jens einfaches-bauernbrot/#comment-16109 Sun, 29 Nov 2020 18:37:19 +0000 ?p=4742#comment-16109 Sigrid Rölleke. Hi Sigrid, nein, der Dampf entsteht automatisch im Topf.]]> Als Antwort auf Sigrid Rölleke.

Hi Sigrid,
nein, der Dampf entsteht automatisch im Topf.

]]> Von: Sigrid Rölleke einfaches-bauernbrot/#comment-16107 Sun, 29 Nov 2020 08:59:48 +0000 ?p=4742#comment-16107 Wenn ich das Brot im Topf backe hab ich ja den Deckel drauf , muss dann auch noch Dampf dazu .

]]> Von: Jens einfaches-bauernbrot/#comment-16058 Fri, 06 Nov 2020 18:48:53 +0000 ?p=4742#comment-16058 Margie Bublitz. Hi Margie, bei meinem steinalten Ofen verzieht sich der Dampf irgendwann von ganz allein. ;) Wenn dein Ofen dicht ist, kannst du ihn gut und gern nach ~15min ablassen.]]> Als Antwort auf Margie Bublitz.

Hi Margie,

bei meinem steinalten Ofen verzieht sich der Dampf irgendwann von ganz allein. 😉
Wenn dein Ofen dicht ist, kannst du ihn gut und gern nach ~15min ablassen.

]]> Von: Margie Bublitz einfaches-bauernbrot/#comment-16057 Fri, 06 Nov 2020 15:20:41 +0000 ?p=4742#comment-16057 Hallo Jens, ich möchte morgen gern dein Brot backen. Der Roggensauerteig ruht bereits vor sich hin.
Muss der Dampf beim backen wieder abgelassen werden? Oder nicht? Wenn ich Baguettes backe, lasse ich den Dampf immer nach einiger Zeit ab. Muss ich das bei deinem Brot auch machen?
Lieben Dank im Voraus und herzliche Grüße aus Norddeutschland.

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