Kommentare zu: Nussbrot mit Hefewasser nussbrot-mit-hefewasser/ Leckere Rezepte aus der Küche eines jungen Mannes Sat, 01 Apr 2023 10:50:50 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.10 Von: Alexander nussbrot-mit-hefewasser/#comment-17734 Sat, 01 Apr 2023 10:50:50 +0000 ?p=5016#comment-17734 Hallo, Jens.
Habe Dein Hefewasser angesetzt (Heute der 8. Tag) und die Aktivität, sprich sprudeln, hat deutlich nachgelassen. Ist das normal? Und dann gleich noch eine Frage: bleiben die Trockenfrüchte in der Flasche, oder sollte man sie rausfischen?
Besten Gruß,
Alexander

]]> Von: Jens nussbrot-mit-hefewasser/#comment-16355 Sun, 28 Mar 2021 07:54:44 +0000 ?p=5016#comment-16355 Stefan. Hi Stefan, wie aktiv ist denn dein Hefewasser? Es sollte beim Öffnen so richtig schön zischen und nach oben steigen. Der Vorteig sollte schon deutlich aktiv sein. Sonst wird das Ergebnis nicht wie gewünscht.]]> Als Antwort auf Stefan.

Hi Stefan,
wie aktiv ist denn dein Hefewasser? Es sollte beim Öffnen so richtig schön zischen und nach oben steigen.
Der Vorteig sollte schon deutlich aktiv sein. Sonst wird das Ergebnis nicht wie gewünscht.

]]> Von: Stefan nussbrot-mit-hefewasser/#comment-16343 Wed, 24 Mar 2021 06:40:54 +0000 ?p=5016#comment-16343 Hallo Jens,
Vielen Dank für das Rezept vom Hefewasser. Leider wirft mein Vorteig keine Blasen und hat sich auch nicht verdoppelt, sodass ich damit gar nicht anfangen sollte den Hauptteig zu machen. Woran könnte es liegen, denn ich habe mich genau an dein Rezept gehalten?
Viele Grüße
Stefan

]]> Von: Jens nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15748 Fri, 03 Apr 2020 09:57:33 +0000 ?p=5016#comment-15748 Andrea. Viel Spaß beim Verzehren später ;)]]> Als Antwort auf Andrea.

Viel Spaß beim Verzehren später 😉

]]> Von: Andrea nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15747 Fri, 03 Apr 2020 09:41:14 +0000 ?p=5016#comment-15747 Huhuuuu Jens,
Ich habe grad das Nussbrot mit Hefewasser in Ofen…ich schweben im 7ten Himmel…weil ich das erste mal mit Hefewasser backe…Danke für das schöne Rezept.
Lg
Andrea

]]> Von: Jens nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15430 Mon, 02 Sep 2019 07:14:01 +0000 ?p=5016#comment-15430 Jakob. Hi Jakob, einen genauen (wissenschaftlichen) Grund kann ich dir leider nicht nennen. Ich habe mich an einigen Artikeln und Rezepten im Internet orientiert und auch selbst ein bisschen mit Hefewasser experimentiert. Für mich hatte obiges Rezept nach 2-3 Versuchen das beste Ergebnis.]]> Als Antwort auf Jakob.

Hi Jakob,
einen genauen (wissenschaftlichen) Grund kann ich dir leider nicht nennen. Ich habe mich an einigen Artikeln und Rezepten im Internet orientiert und auch selbst ein bisschen mit Hefewasser experimentiert. Für mich hatte obiges Rezept nach 2-3 Versuchen das beste Ergebnis.

]]> Von: Jakob nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15427 Sun, 01 Sep 2019 15:02:05 +0000 ?p=5016#comment-15427 Hi Jens,

erst einmal vielen Dank für eine so gelungene Website, sehr interessant und inspirierend.

Nun zu meiner Frage: Gerade habe ich bei diesem Rezept den Vorteig angesetzt. Was ist der Grund dafür, hier eine wesentlich höhere TA als 200 zu wählen. Dadurch ist der Vorteig sehr flüssig geworden…

Ich sehe zwar, dass im Hauptteig kaum noch Wasser hinzukommt, aber das ist insgesamt doch recht untypisch für Brotrezepte.

Viele Grüße
Jakob

]]> Von: Jens nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15310 Tue, 21 May 2019 11:20:36 +0000 ?p=5016#comment-15310 Susanne. Hi Susanne, wenn ich alle Zutaten zusammen zähle komme ich auf über 700g Teig. Ich denke da können mehrere Mäusefamilien von leben. Natürlich geht der Teig später noch auf.]]> Als Antwort auf Susanne.

Hi Susanne,
wenn ich alle Zutaten zusammen zähle komme ich auf über 700g Teig. Ich denke da können mehrere Mäusefamilien von leben.

Natürlich geht der Teig später noch auf.

]]> Von: Susanne nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15309 Mon, 20 May 2019 06:33:35 +0000 ?p=5016#comment-15309 Ist das denn ein Rezept für eine Mäusefamilie?
Ich habe das Rezept schon verdoppelt und der Teig ist in meiner Maschine kaum zu sehen?

]]> Von: Jens nussbrot-mit-hefewasser/#comment-15178 Mon, 08 Apr 2019 07:47:04 +0000 ?p=5016#comment-15178 Ralf Büse. Hi Ralf, sehr schön, dass deine ersten Experimente geglückt sind. Das freut mich.]]> Als Antwort auf Ralf Büse.

Hi Ralf,
sehr schön, dass deine ersten Experimente geglückt sind. Das freut mich.

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